Energy balls

J'avais entendu parer des energy balls depuis un bout de temps mais je n'avais pas encore osé tester la recette et quel dommage car il se trouve qu'elles sont très faciles à réaliser et délicieuses!!!

  Le concept est très simple:

• des oléagineux: amandes, noix en tout genre (macadamia, pécan, brésil, cajou...), noisettes, pistaches ...

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• des fruits séchés à part généralement égale avec les oléagineux: abricots, dattes, cranberries, figues, pruneaux, raisins, bananes...

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• tout ce qui peut vous faire plaisir: cacao, poudre de noix de coco, graines germées, spiruline, graines de chia, graines de sésame, de tournesol, de chanvre, thé matcha, cacao cru, protéines végétales en poudre, gingembre, curcuma ou toute épice de votre goût, pollen, amandes ou noisettes en poudre, algues ...vous avez le choix!

Au petit déjeuner, avant une séance de sport ou d'activité physique modérée à importante, ou à emporter pour se caler entre deux repas, ces petites boules énergétiques vous apporteront les nutriments nécessaires pour vous apporter un excellent regain d'énergie!

Bien que (léééégèrement) caloriques (300 à 500 Kcal/ 100g), elles sont paradoxalement bénéfiques pour la santé! A condition d'être raisonnable bien sûr.

Un petit boost sain pour tous les gros coups de mou!

A consommer avec modération donc car elles contiennent des glucides et des lipides en bonne quantité.

Les nutriments parlons-en justement! Que nous apportent ces petites boules magiques et délicieuses? 

• Des glucides complexes, que l'on retrouve dans les fruits secs. Donc des sucres lents qui permettent d'éviter les pics hypoglycémiques en se libérant en douceur dans l'organisme et permettent un apport énergétique de qualité,
• Des lipides contenus dans les oléagineux et donc des acides gras insaturés et mono-insaturés (oméga 3 et 6), excellents notamment pour le système cardio-vasculaire et le cerveau,
• Des protéines végétales, nutriments essentiels à notre organisme,
• Des fibres, qui facilitent le transit et donc entre autre l'évacuation des toxines, du "mauvais" gras et du cholestérol,
• Des vitamines du groupe B (qui favorisent les processus métaboliques) et de la vitamine E (antioxydant),
• Une bonne dose de minéraux et oligo-éléments (magnésium, calcium, potassium, sélénium, fer, cuivre etc.)

 

Ces boules d'énergie ne contiennent en revanche que peu de vitamine C car les oléagineux en sont peu pourvus et les fruits secs ont perdu cette vitamine...lors du processus de séchage!

Alors, si nous passions à la confection de ces boules santé?

Je vous donne une recette qui vous permettra de confectionner environs 10 petites boules.

C'est une base que vous pouvez modifier à votre convenance, en fonction de vos goûts et de vos besoins!

* Ingrédients:

• 20g d'amandes,
• 20g de noix de pécan,
• 50g de dattes deglet nour dénoyautées,
• 15 ml d'eau
• quelques graines de sésame. 

 

* Recette:

1. Faites tremper les amandes toute la nuit dans un peu d'eau. Cette étape de réhydratation les rends plus tendres et plus digestes et développe leurs nutriments en activant la germination. Cela vaut pour toutes les noix entières natures.
2. Mixer les oléagineux (amandes + noix de pécan).
3. Ajouter les dattes et mixer à nouveau.
4. Si besoin, rajoutez un tout petit peu d'eau, ne soyez surtout pas excessif sinon votre pâte sera trop mole et vos boules ne tiendrons pas. Ici j'ai ajouté 15ml et cela suffi amplement.
5. Formez de petites boules dans vos mains et roulez-les dans les graines de sésame.
6. Disposez-les sur une assiette et mettez-les 2h au réfrigérateur.
7. Miam! C'est prêt!

Bon appétit!

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Alors qu'en pensez-vous?

Avez-vous essayé des réaliser vos energy balls avec vos propres ingrédients? Si oui, qu'est-ce que cela a donné?

Laissez-moi vos commentaires, ça m'intéresse!

Et, comme toujours, si vous avez des questions, n'hésitez-pas, j'y répondrais avec plaisir!

A très bientôt,

Mlle Brune.